به نقل از «جام جم آنلاین»

باز یلدا و صد دانه یاقوت دسته به دسته

تاریخ انتشار: ۲۹ آذر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۳۷۴۶۷۹

به گزارش جام جم آنلاین، یلدا یعنی دورهم جمع شویم، حافظ بخوانیم، خوراکی های رنگ و وارنگ بخوریم و خوش باشیم، اما یلدای امسال را باید جور دیگر بود. چاره ای هم نیست، کرونا با کسی شوخی ندارد، جان می گیرد و در این راه هیچ شبی را به هیچکسی تخفیف نمی دهد. از آنجا که شب اول زمستان از دیرباز در ادبیات فارسی جایگاه ویژه ای داشته، تصمیم گرفتیم به بهانه فرا رسیدن این شب با مصطفی رحماندوست که یکی از پرخاطره ترین شعرهای معاصر یلدایی را برای شعر و ادب ما به یادگار گذاشته به گفت و گو بپردازیم.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

 

در ابتدا رحماندوست به ضرورت شادی و نشاط در جامعه تاکید می کند و در این باره توضیح می دهد: متاسفانه در جامعه ما شادی گم شده. بنابراین نباید از معدود مواقعی که می توان شاد بود به راحتی گذشت و یلدا یکی از همین شب هاست. حتی اگر خودمان رنج می کشیم باید برای کودکانمان بستری سالم بوجود بیاوریم تا لبخند بزنند. از عزاداری زیاد پرهیز کنیم تا انرژی و امید در بین جامعه پررنگ شود.
او ادامه می دهد: امسال از مردم می خواهم تا جایی که می توانند شب یلدا را پر شور برگزار کنند و به آن اهمیت بدهند. ما در ایران مدام در معرض خبرهای بد و تنش و استرس هستیم. اقتصاد ناموزون، استرس، ناامیدی، بیکاری و انواع و اقسام گرفتاری ها گریبانگیر خانواده ها شده و کودکان در این میان چند برابر بزرگترها آسیب می بینند. کودکان ما آینده سازان کشورمان هستند و بدیهی است بچه هایی که در یک جامعه خمود رشد می کنند هرگز نمی توانند افراد تاثیرگذار و مفیدی برای کشورشان شوند.  
 
شاعر، نویسنده و مترجم کتاب‌های کودکان و نوجوانان با یادآوری خاطرات دوران کودکی اش از خاطره انگیز بودن شب یلدا می گوید و خاطرنشان می سازد: شب یلدا برای من یادآور خاطرات شیرینی است. شب هایی دور که فامیل کنار هم جمع می شدند، انار و شیرینی و آجیل زمستانه می خوردند و حرف های شیرین می زدند. امروز اما، با اینکه هندوانه و انار گران است و شاید نتوانیم بخریم ولی حتما می توانیم کنار هم بنشینیم و قصه ای برای کودکانمان تعریف کنیم که دلشان شاد شود و به فرداهای بهتر امیدوار باشند.
 
رحماندوست در ادامه درباره چگونگی سرودن شعر معروف «صد دانه یاقوت» توضیح می دهد: اوایل جنگ زمانیکه عراقی ها به کشورمان حمله کردند به جبهه رفتم و جزو جنگ‌های نامنظم شهید چمران شدم. البته چیز خاصی بلد نبودم و هر چه بود را همانجا یاد می گرفتیم و به کار می بردیم. در یکی از عملیات ها بود که با بی سیم اطلاع دادند; «زمین‌گیر شوید زیر نظر دشمن قرار گرفتید». اصلا نمی دانستیم زمین گیر شدن یعنی چه! روی زمین خوابیدیم و چاله ای پیدا کردیم و در آن پناه گرفتیم. مدتی در آنجا ماندیم تا به ما اطلاع دادند که می توانیم برگردیم. موقع برگشت از آنجا که آب و غذایی نخورده بودیم هیچ توانی نداشتیم. به همین خاطر با یک موتور کمی نان، ماست چکیده و چند انار برایمان فرستادند. بچه‌ها هجوم بردند و مشغول خوردن نان و ماست و آب شدند و من انار برداشتم. وقتی انار را باز کردم دانه‌هایش بیرون افتاد و من ناخودآگاه به یاد گردنبند مرحوم مادرم افتادم که چند دانه یاقوت داشت و گفتم: «وای چه‌قدر یاقوت!» از آنجا که راهی شدیم، در مسیر برگشت این شعر را گفتم و از همان‌جا برای کیهان بچه‌ها ارسال کردم.
 
او در پایان می گوید: سالهای گذشته در دورهمی های یلدایی مان بارها شعر انار را خوانده ام. نه تنها خودم بلکه مردم هم این شعر را بارها در دورهمی های یلدایی شان خوانده اند و فیلمش را برایم فرستاده اند. اگر با خواندن این شعر حتی به لب یک خانواده لبخند بنشیند، من کارم را انجام داده ام و خوشحالم.     ساناز قنبری/گروه فرهنگ و هنر

منبع: جام جم آنلاین

کلیدواژه: مصطفی رحماندوست شب یلدا انار کرونا

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت jamejamonline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «جام جم آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۳۷۴۶۷۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

راهنمایی برای نگهداری و تمیزکاری آسیاب قهوه در منزل

با توجه به این که ذرات قهوه پس از آسیاب شدن تمایل زیادی به جذب رطوبت،روغن و ذرات قهوه قدیمی دارند،نگهداری و تمیزکاری آسیاب قهوه از اهمیت بسزایی برخوردار است.از آنجایی که این ذرات،در طعم و عطر قهوه باعث ایجاد قابل ملاحظه ای می شوند،نگهداری و تمیزکاری صحیح آسیاب قهوه می تواند به شما کمک کند تا همواره از بهترین و تازه ترین قهوه خود لذت ببرید.

در این مقاله،به طور دقیق به راهنمایی های نگهداری و تمیزکاری آسیاب قهوه می پردازیم تا شما بتوانید بهترین نتیجه را از آسیاب قهوه خود به دست آورید و لذت یک فنجان قهوه تازه را تجربه کنید.

معرفی آسیاب قهوه

در فرآیند تهیه قهوه،آسیاب قهوه به عنوان یکی از ابزارهای اساسی شناخته می شود که وظیفه آسیاب کردن دانه های قهوه را بر عهده دارد.با آسیاب کردن دانه های قهوه،سطح آن ها افزایش می یابد و اسانس های قهوه بیشتری از آن ها استخراج می شود.آسیاب قهوه می تواند به صورت دستی یا برقی عرضه شود و در انواع مختلفی مانند آسیاب های برشی،مخروطی یا فولادی موجود باشد.

انواع آسیاب قهوه

آسیاب قهوه برشی:این نوع آسیاب قهوه از شفره های چرخشی برای برش دانه های قهوه استفاده می کند.آسیاب قهوه برشی معمولا به صورت دستی استفاده می شود و برای مصارف خانگی مناسب است.

آسیاب قهوه مخروطی:در این نوع آسیاب قهوه،دانه های قهوه از بین دو مخروط یا مخروط و صفحه چرخشی فشرده می شوند.آسیاب قهوه مخروطی به صورت دستی یا برقی عرضه می شود.

آسیاب قهوه فولادی:آسیاب قهوه فولادی از ساختار فولادی برای آسیاب کردن دانه های قهوه استفاده می کند.این نوع آسیاب قهوه ممکن است در هر دو نوع دستی یا برقی عرضه شود و برای مصارف خانگی و تجاری مناسب باشد.

چرا باید به تمیزکاری و نگهداری آسیاب قهوه بیشتر دقت کنیم؟

1-حفظ طعم و اسانس قهوه:دانه های قهوه دارای روغن ها و اسانس های طبیعی هستند که با آسیاب شدن،آزاد می شوند.با گذشت زمان و تماس با هوا،این روغن ها ممکن است اکسیده شوند و طعم و عطر قهوه را تغییر دهند.تمیزکاری منظم آسیاب قهوه می تواند از این اتفاق جلوگیری کند و کیفیت قهوه را حفظ کند.

2-جلوگیری از تراکم ذرات قهوه:در صورت عدم تمیزکاری منظم،ذرات قهوه قدیمی و روغن های اکسیده ممکن است به داخل آسیاب رسوب کنند و منجر به تراکم و گرفتگی مکانیسم های آسیاب شوند.این مسئله باعث کاهش کیفیت آسیاب شدن و حتی خرابی دستگاه می شود.

3-افزایش عمر مفید آسیاب:تمیزکاری منظم و نگهداری صحیح باعث افزایش عمر مفید آسیاب قهوه می شود.با این کار،می توانید از آسیاب خود برای مدت زمان بیشتری بهره ببرید و نیاز به تعمیرات و تعویض قطعات را کاهش دهید.

4- آسیاب قهوه،به عنوان یک وسیله که با مواد غذایی در تماس است،نیاز به تمیزی و بهداشت دارد.تمیزکاری منظم این وسیله به شما کمک می کند تا از احتمال آلودگی و باکتری های مختلف در قهوه جلوگیری کنید و سلامت خود و خانواده تان را حفظ کنید.

راهنمایی برای نگهداری و تمیزکاری آسیاب قهوه در 5 مرحله

1-خالص کردن دستگاه پس از هر بار استفاده:پس از هر بار استفاده از آسیاب،از یک برس نرم و خشک استفاده کنید تا هر ذره قهوه باقی مانده در دستگاه از بین ببرید.این کار به جلوگیری از تراکم ذرات قهوه در دستگاه کمک می کند.

2-تمیزکاری عمیق هفتگی:هر هفته یکبار،آسیاب را به طور کامل تمیز کنید.برای این کار،برسی سخت تر و مرطوب را برای پاک کردن تمام قسمت های دستگاه استفاده کنید و از مواد شوینده ملایم برای حذف هر گونه روغن و یا رسوب استفاده کنید.

3-تنظیم مجدد درجه آسیاب:به منظور حفظ کیفیت آسیاب شدن،بعد از هر تمیزکاری،درجه آسیاب را مجدد تنظیم کنید.این کار به شما کمک می کند تا همیشه از درجه آسیاب مناسب برای قهوه خود استفاده کنید.

4-نگهداری در محیط خشک و خنک:آسیاب قهوه را در محیطی خشک و خنک نگهداری کنید تا از اکسید شدن روغن ها و ذرات قهوه جلوگیری شود.همچنین،بهتر است از قرار دادن آسیاب در معرض نور مستقیم آفتاب و محیط های خیلی گرم خودداری کنید.

5-تعویض قطعات آسیاب:به موقع قطعات آسیاب قهوه را تعویض کنید،به خصوص اگر به هر دلیلی نشانه های ساییدگی،یا عدم کارایی دستگاه وجود دارد.

نکته مهم:در هر مرحله از نگهداری و تمیزکاری،به دقت راهنمایی های تولید کننده آسیاب قهوه توجه کنید و همچنین از مواد شوینده مناسب و غیر خوراکی برای تمیزکاری استفاده کنید تا از خرابی دستگاه و آلودگی قهوه جلوگیری شود.

جمع بندی

در این مقاله،به اهمیت نگهداری و تمیزکاری آسیاب قهوه پرداختیم و راهنمایی های برای حفظ کیفیت و عمر آن ارائه دادیم.با رعایت راهنمایی های ارائه شده در این مقاله،می توانید آسیاب قهوه خود را به بهترین شکل ممکن نگهداری کرده و از کیفیت بالای قهوه خود لذت ببرید.

پرفروش ترین آسیاب های قهوه را می توانید با کلیک بر روی لینک زیر مشاهده کنید.

https://biatobazar.ir/product-category/coffee-grinder/